早坂家では、よくこのクリームチーズケーキを作ったものです。
作り方をご紹介します!!
①材料を用意するため、スーパーに買い出しに行く。
豆腐 200g
ポッカレモン 1つ
クリームチーズ 200g
生クリーム 200ml
お母さんビスケット 1袋
牛乳 200ml
ゼラチン 1箱
②家に帰ってから、ジャンパーを脱ぎ、エプロンを掛ける。
③大きめなボウルにクリームチーズ(200g)を入れ、滑らかになるまでヘラでかき回す。砂糖(大さじ5)を入れてもっとかき混ぜる。
④違うボウルに水を切った豆腐を入れ、ヘラでダマにならないように滑らかにしていく。その後クリームチーズのボウルにペースト状になった豆腐を入れ馴染ませる。
⑤同時進行で、氷と水を入れた大きめなボウルの上にステンレスボールを置き、中に生クリーム(200ml)を入れ、泡だて器で角が立つ直前までかき回す。
⑥クリームチーズとペースト豆腐の入っているボールに角の立つ前にかき回すのをやめた生クリームを入れ、馴染むまでかき回す。その後少し熱したゼラチンを10g入れる。
⑦ジップロックなどの口が閉まるプラスチック袋にお母さんビスケットを入れ、足で踏む、粉がこぼれる可能性があるので二重にしたほうがより良い。
⑧粉々になったビスケット達を新しいボウルに入れ、牛乳(50ml)を入れ、タルト生地のようにする。
⑨お好きな型に先ほど作ったタルト生地もどきを敷き詰める。この時繋ぎの牛乳が少ないと崩れやすくなるのでご注意を!
⑩敷き詰めた後に⑥で作った溶液を上に乗せるようにしていく。
⑪冷蔵庫で3時間くらい寝かせる。
⑫完成!!
簡単にヘルシーに出来るこの豆腐のチーズケーキ是非作ってみてください!!